Всё хорошее довольно быстро кончается, бабье лето, увы, тоже. Теперь нашу подмосковную учебно-береговую базу «Маринино» заливают дожди, «не выходи на улицу – не совершай ошибки», но одно немалое достижение уже записано в актив – наши специально высаженные подсолнухи спасли от голода в начале осени немало воробьев и других пташек (которых здесь в сезон водится превеликое множество, под рулады до самого утра невозможно уснуть!). Оказалось, что всё очень просто!
Традиционно семена подсолнечника – зрелые и незрелые – используются для кормления птиц. В Германии, к примеру, по периметру полей специально сажают подсолнухи, оставляя их на зиму для подкормки птиц. И мы позаботились заранее, вспомнив о том, что птички Божии охотно уминают 70% урожая подсолнечника, и не только семечек – в ход идут стебель, листья, бутоны, головки, в общем, что есть в печи – на стол мечи. А по традиции московского хлебосольства не стоит ограничиваться краями и участками, а надо накрыть поляну на всём поле – засадить его кормовыми подсолнухами, чтобы у пернатых питомцев душа радовалась и песни лились.
Стол для птиц приготовили отменный. Как гласит Википедия, в листьях и цветках подсолнечника обнаружены флавоноиды (кверцимеритрин), кумариновый гликозид скополин, тритерпеновые сапонины, стерины (гликозид ситостеролин), каротиноиды (β-каротин, криптоксантин, тараксантин), фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, неохлорогеновая, кофейная), антоцианы. В семенах содержится жирное масло (около 40 %, иногда до 50—52 %), белки (до 20 %), углеводы (до 25 %), стерины, каротиноиды, фосфолипиды. В семенах содержатся витамин PP и E, а также полиненасыщенные жирные кислоты (особенно линолевая).
На фото и видео – остатки обеда, или как пернатые питомцы биостанции использовали нашу импровизированную столовую. Кушайте на здоровье, нам не жалко, прилетайте через год – накроем поляну ещё!
Фото Ольги ПАНАРИНОЙ, видео Игоря ПАНАРИНА.
