Свиная гармошка

 

 

 

 

 

 

 

 

Для приготовления блюда " свинина - гармошка" нам потребуется:

• Свинина -1кг. ( лучше всего подайдёт корейка. И пусть Вас не смущает то, что она не высокая.) Я  использовала шею. Получилось тоже очень вкусно.

• помидоры- 2 шт.

• сыр- 200 гр.

• чеснок-3 зубчика

• соль

• перец чёрный молотый

• специи- (прованские травы, хмели- сунели, орегано) Можете использовать те приправы- которые Вам больше нравятся.

 

Для начала свинину обмыть и сделать в ней надрезы. До конца прорезать не надо. Надрезанные кусочки должны быть толщиной примерно 1 см.

Свинина будет красивее и ароматнее, если перед приготовлением мясо обжарить на сковороде со всех сторон... Сок мяса останется внутри куска, внешний вид от этого обжаривания будет еще лучше....

Помидоры вымыть и нарезать кольцами.

Сыр нарезать пластинками 3-4 мм.

Чеснок нарезать тонкими пластинками.

Подготовленный кусок свинины посолить, поперчить. В разрезах мясо также нужно посолить и поперчить. В каждый разрез закладываем по два пластика чеснока, дольку помидорки и сыра. Если кусок свинины не высокий, дольки сыра и помидора можно поделить на две части. И в такой очерёдности заполняем весь кусок свинины.

Сверху посыпаем специями.

Заворачиваем в фольгу, переложить в форму ( или на противень) и ставим запекать в духовку при температуре 180-200 градусов .

Если у Вас большой кусок свинины, запекать его нужно около-1,5 часов.

Если Вы используете корейку, вполне достаточно будет запекать в течение одного часа. Чтобы откинуть все сомнения, через 1 час достаньте мясо, откройте сверху фольгу и проткните мясо у основания. Если свинина запеченная с сыром мягкая - значит  готова.

Через 1 или 1,5 часа ( в зависимости от величины запекаемого куска мяса) достать форму, удалить  верхний слой фольги и снова поставить в духовку.

Лучше всего включить гриль, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Если у Вас нет гриля, просто- переставьте противень на самый верх духовки и запекать так ещё минут 20-30, пока не появится румяная корочка..

 

Готовое мясо выложить на тарелку и украсить зеленью. 

 

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Имя (обязательное)

E-Mail (обязательное)

Подписаться на уведомления о новых комментариях

Обновить

Отправить

Отменить