Какой ужас, Россия отвыкает пить! Часть четвертая

В Интернете я нашел еще одну удивительную заметку о пользе водки. К сожалению, там не указано, какое столовое вино применяли — самое дешевое и распространенное за номером 21, или премиум-класса, за номером 40. Но, если вы завзятый огородник,  то вам это, возможно, будет безразлично. О чем это я? Да вот о чем.

«Семена укропа, сельдерея, моркови и петрушки, всходят очень тяжело. Все это из-за эфирных масел, которые не дают семени быстро прорасти. Чтобы растения быстро проросли, их перед посадкой их нужно подготовить. Искушенные огородники предлагают замочить семена в... водке. Для этого их нужно засыпать в марлевый или холщовый мешочек и опустить не более, чем на 15 минут, в водку. Дольше держать семена не стоит!

Что происходит с семенами, пока они «пьянеют» в водке? Эфирные масла, которые крепко окутали семена, растворяются. Но сразу сажать пьяные семена нельзя. Для начала их нужно промыть в проточной воде, затем подсушить и можно высевать как обычно. Говорят, что после такой обработки туговсхожие семена всходят буквально за сутки».

После такого практического и полезного совета по поводу того, как пользоваться водкой, пришел на память исторический анекдот. Есть байки о том, что моряки обслуживавшие орудийные прицелы на военных кораблях в 19-м веке любили приговаривать  "Пусть отсохнут руки у того, кто использовал спирт на протирку механизмов! " Что все это значит, возникает вопрос. А ответ на него крайне прост - спирт выпить, а на стекло дыхнуть, потом протереть артиллерийский прицел замшей. И, что самое интересное, выяснилось, что такой подход весьма помогал добиться высокой точности стрельбы в военных баталиях.

Но вернемся к виновнику создания всех этих водок. Есть популярная версия того, что результаты долгих исследований привели Менделеева к однозначному выводу: самая «правильная» крепость спирто-водочного раствора, предназначенного для «употребления вовнутрь» должна равняться 40 градусам. Что именно так и появилась наша «фирменная» русская водка. Но снова выяснилось, что это легенда, которая весьма далека от реальной ситуации. С точки зрения практического применения все далеко не так однозначно. Многие эксперты считают, что менделеевская смесь обладает самыми лучшими для ощущений выпивающего ее человека вкусовыми качествами.

Оказывается, и это не так. На самом деле, как выяснили исследователи, отвечающей самым высоким вкусовым стандартам была бы водка крепостью около 45 градусов. Именно к такому показателю близки образцы элитных крепких напитков – виски, коньяк, текила. Но, увы, наша водка всего 40 градусов, не говоря уже о печально известной «раннесоветской рыковке» крепостью и того меньше.

И тут пора вернуться к работе Менделеева. Проводя эксперименты по составлению спирто-водочных смесей, он открыл, что если объединить поллитра чистого спирта и поллитра воды, то в результате получится не литр раствора, а меньше. Ответ на эту задачку прост - в процессе слияния спирт и вода вступают в химическую реакцию, которая приводит к образованию нового молекулярного соединения – гидрата спирта. А одна молекула гидрата, оказывается, по размеру своему меньше суммарного размера образовавших ее «породнившихся» молекул воды и спирта. В итоге - внешний эффект такой, будто при слиянии воды и спирта часть раствора куда-то делась. На этом «чудеса» не кончаются. Как выяснил Менделеев, при различном количественном соотношении соединяемых воды и спирта получаются различные гидраты, и в результате процент пропавшей жидкости получается разным.

Если взять за основу производство водки по чисто вкусовому ощущению, то подойдет  водка крепостью именно 43-45-градусов, но Менделеев в своих исследованиях еще полтора века назад понял, что при получении спирто-водочного раствора такой крепости потеря объема готового продукта будет излишне велика, для промышленного производства такой подход нерентабелен. С точки зрения производителя водки выгодно разводить спирт пожиже. Тогда уменьшение объема раствора в результате химического процесса будет некритично малым. Но водкакрепостью в25-30 градусов будет обладать таким отвратительным вкусовым букет, что пить ее найдется мало желающих! Как говорил Остап Бендер, за это могут и побить,  даже ногами.

Что же получилось в итоге исследований химика Менделеева?  Оказалось, что наиболее целесообразно смешивать жидкости в такой весовой пропорции - на каждые 1000 граммов воды около 850 граммов чистого спирта. Получается в результате смесь крепостью около 40 градусов, которая по вкусовым качествам не так уж сильно отличается от «элитного», самого «вкусного» «белого» напитка в 43-45 градусов, но зато уменьшение объема  при ее изготовлении будет меньше. Вот этот раствор и стал называться в нашей стране русской водкой.

Казалось бы, вот оно, искомое! Пейте и радуйтесь! И вот здесь, все-таки, придется вылить половник дегтя в бочку с медом. В жизни, как утверждают наши восточные друзья, есть не только инь, но и янь. При всей пользе употребления водки в малом объеме, что, несомненно, является лекарством, употребление водки в больших объемах ведет в никуда.

Врачи бьют тревогу, они утверждают, что потребление алкоголя в России превышает все допустимые нормы. По данным Минздравсоцразвития, на каждого россиянина, включая младенцев и стариков, приходится 18 литров чистого спирта в год, тогда как по оценке Всемирной организации здравоохранения критический показатель - 14 литров на душу населения.

В связи с этим, главный психиатр-нарколог Минздрава России, директор Московского научно-практического центра наркологии, заведующий кафедрой наркологии РМАПО Минздравсоцразвития России, член Общественной Палаты Российской Федерации Евгений Брюн, считает, что  в первую очередь необходимо менять систему торговли алкоголем в стране, что предусмотрено в антиалкогольной концепции государства до 2020 года. Но это огромный пласт работы, который не перевернуть за пару месяцев.

Двадцатый год, до него еще дожить надо. Ну, а пока в большом количестве  весьма успешно работают сайты интернет-магазинов по продаже алкоголя. Или другое, также, весьма распространенное интернет-предложение купить  качественные самогонные аппараты и аксессуары к ним по выгодной цене со 100% гарантией, сервисом и доставкой по всей России. При этом покупателя заверяют в том, что он может не боятся заниматься самогоноварением в домашних условиях, потому что это совершенно легальное хобби по законам Российской Федерации.  Вот так и живем.

 

 

Добавить комментарий

Имя (обязательное)

E-Mail (обязательное)

Подписаться на уведомления о новых комментариях

Обновить

Отправить

Отменить