За последние 10 лет молочная отрасль пережила значительный рост: на это, в том числе повлияло и введение продэмбарго в 2014 году, когда доля импортных сыров на российских полках составляла 53%, а каждый третий килограмм масла завозился из-за рубежа. Период запрета импорта пришелся на этап трансформации молочной индустрии в целом. Обьем инвестиций в перерабатывающий сектор молочной отрасли за последние 10 лет превысил 460 млрд руб
По данным Союзмолока, за последние десять лет производство сырого молока в России выросло на 13,2% и по итогам 2023 года составило 33,8 млн тонн против 29,9 млн тонн в 2013 году. В том числе производство товарного молока увеличилось на 38,3%, до 25,8 млн тонн, из них 19,4 млн тонн были произведены в сельскохозяйственных организациях (рост на 49,5%). Молочная продуктивность коров в сельхозорганизациях выросла на 81% — до 8 165 кг/ голову в ГОД.
Один из крупнейших игроков рынка — молочный холдинг «Братья Чебурашкины», в 2024 году годовой оборот холдинга составил более 1,5 млрд. рублей, а надои молока фермерских хозяйств превысили 15 тыс тонн в год. Каждый месяц завод производит 600-800 тысяч единиц продукции. В этом году холдинг отмечает 10 лет производства молочных продуктов под собственной торговой маркой.
«Братья Чебурашкины» производят более 40 молочных продуктов для ведущих торговых сетей, кафе и ресторанов, в том числе разработали популярную среди покупателей линейку натуральных безлактозных продуктов с небольшим сроком годности. За десять лет «Братья Чебрурашкины» получили множество медалей и дипломов независимых институтов, подтверждающих высокое качество продуктов, а также награды за фирменный стиль и дизайн упаковки продуктов, включая золотого и бронзового Каннских львов, престижную награду Ред Дот.
«Почти двадцать лет назад мы приехали из Норильска восстанавливать заброшенные подмосковные молочные фермы. И сейчас, и тогда мы считали фермерство важной и сложной работой, ведь фермеры кормят города. Мы искренне верим в пользу и незаменимость молока и молочных продуктов. Но как бизнес, производство сырого молока было рискованным делом, поэтому через некоторое время высокая волатильность рынка заставила нас двигаться дальше и диверсифицировать нашу работу. В 2014 году мы построили в чистом поле современный молочный завод по переработке молока с собственных ферм и сейчас, через десять лет, уверены, что будем продолжать развивать этот бизнес и совершенствоваться — строить новые цеха, разрабатывать новые продукты, сохраняя неизменными ключевые ценности: качество и вкус молока и продуктов, эффективность производства и личная ответственность, комфортные условия труда для сотрудников и здоровье животных», – рассказал генеральный директор и сооснователь «Братья Чебурашкины. Семейная ферма» Владислав Чебурашкин.
Инвестиции в строительство и запуск молочного холдинга составили свыше 1,2 млрд. руб. В ближайшее время «Братья Чебурашкины» планируют выпуск новых продуктов, включая линейку творожных десертов. В перспективе – разработка функциональных напитков, а также расширение производственных мощностей.
Все выпуски журнала «ЭкоГрад» в электронной версии читайте на pressa.ru,
Бумажные экземпляры спецвыпусков и книги В. Климова можно приобрести на OZON
